Kanakeitto

1 rs Pirkka broilerin koipireisiä maustamaton
n. 14 dl vettä
1 tl suolaa
10 kokonaista maustepippuria
2 laakerinlehteä
1 rs Pirkka keittojuureksia
800 g isoja perunoita
1 pieni sipuli
1 pss Pirkka keittojuureksia
½ dl persiljaa hienonnettuna

1. Nylje koipireisistä nahka ja poista näkyvä rasva lihan pinnasta. Lado koipireidet laakeaan kattilaan ja kaada päälle kylmää vettä niin, että lihat peittyvät.
2. Kuumenna kiehuvaksi, ja kuori harmaa vaahto pinnalta pois. Lisää suola, pippurit ja laakerinlehdet sekä tuoreet keittojuurekset kokonaisina, persiljaa ja purjoa lukuun ottamatta. Hienonna purjo ja persilja. Lisää purjosilppu kattilaan. Keitä 30-40 minuuttia kannen alla, kunnes liha irtoaa luista.
3. Kuori ja leikkaa perunat parin sentin kokoisiksi kuutoiksi. Kuori ja hienonna sipuli.
4. Nosta kypsät koipireidet työlaudalle jäähtymään. Nosta myös keittojuurekset laudalle pois liemestä.
5. Lisää perunakuutiot, sipulisilppu ja pakastekeittojuurekset liemeen. Keitä 10-15 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.
6. Paloittele keitetyt keittojuurekset pieniksi kuutioiksi. Perkaa ja paloittele liha erikseen luista ja jänteistä. Lisää lihapalat ja juureskuutiot keittoon. Kuumenna keitto vielä kiehuvaksi. Tarkista suola ja lisää persilja. 

Possuhapanimeläkastike riisillä

1 lihaliemikuutio5 dl vettä
2 rkl soijaa
1 rkl punaviinietikkaa
2-3 rkl sokeria
vähän pippuria
vähän suolaa
2 rkl maissitärkkelystä pieneen tilkkaan veteen sekoitettuna
500 g porsaan suikaleita
1 prk ananasmurskaa
tilkka öljyä
vähän grillimaustetta
riisiä oman mielen mukaan

Keitä riisi vedessä pakkauksen ohjeen mukaisesti. Lisää kattilaan vesi, lihaliemikuutio, soija, punaviinietikka ja sokeri, suola ja pippuri. Anna kiehahtaa, jonka jälkeen lisäät veteen sekoitun maissitärkkelyksen seoksen joukkoon vähän kerrallaan, koko ajan sekoittaen ja anna kiehahtaa. Kypsennä porsaan suikaleet pannulla pienellä tilkalla öljyä. Lisää suikaleet ja ananasmurska kastikkeen joukkoon.

Tonnikala-tillipiirakka

125 g margariinia
3 dl venhäjauhoja
½ dl vettä

Täyte:
2 tlk tonnikalapaloja
1 ruukku tuoretta tilliä

Päälle:
2 dl kevytkermaa
1 dl vettä
2 kananmunaa
3/4 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria

                                 

Nypi margariini ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina voideltuun piirasvuokaan.

Valuta tonnikalasta ylimääräinen öljy ja levitä piiraspohjalle. Silppua tilli ja ripottele tonnikalan päälle.

Sekoita kulhossa kerma, vesi, mausteet ja munat. Kaada seos vuokaan ja kypsennä 200 asteessa 30-35 minuuttia. 

Nyytit

 n. 6 nyyttiä

1 pss Pirkka perunasipulia
1 pss kasvissuikaleita
1 pkt nakkeja
vähän tilliä
vähän ruohosipulia
1 pkt Paprika Koskenlaskijaa

 Kääri folioon kaikki ainekset ja anna kypsyä uunissa 200 asteessa n. 40 minuuttia. Kun nyytit ovat tulleet uunista sekoita pehmeät juustokuutiot koko nyyttiin. :)

Tonnikala-makaronigratiini

4 dl makaronia
1kasvisliemikuutio
1 tlk tonnikalaa öljyssä
1 pss kasvissuikaleita (Pirkka)
½ pss sipulikuutioita (Pirkka)
1 valkosipulinkynsi
1 rkl öljyä
1 tlk yrtti-tomaattimurskaa (Pirkka)
1 tl pizzamaustetta
½ tl suolaa
ripaus mustapippuria

Pinnalle:
1 pss (150g) emmental-mozzarellajuustoraastetta

1. Keitä makaronit kypsiksi liemikuutiolla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta makaronit ja tonnikala.

2. Kuullota kasvissuikaleet, sipulit ja hienonnettu valkosipuli öljyssä. Kaada joukkoon tomaattimurska. Mausta pizzamausteella, suolalla ja pippurilla.

3. Sekoita kasvisseos, makaronit ja tonnikala keskenään. Kaada seos uunivuokaan. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Gratinoi 225 asteessa 10-15 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin värin. 

Ohje löytyy tammikuun Pirkka-lehdestä :)

Kuningatarkiisseli

1 l vettä
1,5 dl mustikoita
2 dl vadelmia
1,5 dl mansikoita
n. 9 rkl sokeria

suurus:
1 dl vettä
4 rkl perunajauhoja
 

1. Kiehauta vesi kattilassa. Ota kattila levyltä ja lisää  joukkoon suuruste(veteen sekoitettu perunajauho) varovasti
pikkuhiljaa kaataen, koko ajan sekoittaen. Anna kiehahtaa.

2. Sekoita joukkoon marjat ja sokeri.

puuron kanssa, ilman-hyväää!

Kinkkuvoileipäkakku

 Ylppäreiksi tehdyt kaksi voileipäkakkua:

5 Rostenin voileipäkakkuleipä-viipaletta
maitoa kostuttamiseen

Täyte:

200 g ruohosipulituorejuustoa
1 prk kermaviiliä (valutettuna)
1 pss kinkkusuikaleita
1 punainen paprika pilkottuna pieneksi
1 kurkku pilkottuna pieneksi
½ ruukku persiljaa hienonnettuna

Kuorrutus ja koristelu:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
4 rkl sulatejuustoa
jääsalaattia
pikkutomaatteja
juustoraastetta
saunapalvi-leikkeleitä
persiljaa
juustoviipaleita
yms.. oman maun mukaan :)

1. Valmista täyte lisäämällä ruohosipulituorejuuston ja valutetun kermaviilin joukkoon kinkkusuikaleet, pilkottu paprika, pilkottu kurkku, ja hienonnettu persilja.

2. Asettele ensin yksi leipäviipale tarjoiluastialle ja kostuta maidolla, jonka jälkeen levität päälle osan täytteestä. Näin jatketaan kunnes täyte ja leivät ovat loppuneet, myös ylin leipä kostutetaan.

3. Kakun pitää saada kostua yli yön jääkaapissa painon alla, esim leikkuulaudan. Halutessasi voit peittää kakun kelmulla jotta pysyy tukevana painon ollessa päällä.

4. Seuraavana päivänä yhdistä tuorejuusto ja sulatejuusto. Levitä seos kakun päälle reunoja myöten.

5. Koristele kakku haluamallasti tavalla-aineksilla. :)

Ohjeen olen ottanut ElnaK:lta : http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/170442/Kinkkuvoileip%C3%A4kakku

Päälle levitettävästä seoksesta jätin vain maidon pois, koska oli muuten liian löysää pysyäkseen päällä. Voileipäkakku minun makuun! ;p

Kermainen lohifilee

Kerrankin lohen ollessa tarjouksessa, sellainen ostettiin ja pyöräytin siitä uunilohen kera kasvisten:

n. 1 kg norjalaista lohifilettä paketissa
n. 2 tl sitruunapippuria
½ tl suolaa
nippu tilliä (Pirkka)
4 dl ruokakermaa 5%
2 pss herne, maissi, porkkanaa
vettä (sen verran että vuoan pohja peittyy)
hieman pinnalle aromisuolaa

Lisää vettä sen verran vuoan pohjalle että sen peittyy kokonaan. Lisää kasvikset pohjalle. Asettele kala kasvisten päälle johon ripottelet sitruunapippurin, suolan, sekä pieneksi pilkotun tillin. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Anna kalan kypsyä uunissa ensin 15 minuutin verran, jonka jälkeen lisäät siihen kerman ja hieman aromisuolaa päälle. Anna kypsyä toinen 15 min, jonka jälkeen kala on valmis nautittavaksi.